2.具體做法:去掉蝦頭和蝦爪，去掉蝦線，再撒壹點鹽腌制。
3.將熱鍋裏的油冷卻。油燒至七成熱時，倒入蝦仁，炸熟後撈出。
4、然後炒香菇，還要炒幹。
5.鍋洗幹凈，倒入紅油，然後把蒜和姜米放入鍋中翻炒出香味，把炒好的香菇和黃瓜、芹菜壹起翻炒，然後把蝦放進去。
6.然後加入調料、鹽、味精、白砂糖和豆豉，出鍋時撒上碎花生和芝麻。