操作步驟:1。首先準備2片香葉，2片八角，1片桂皮，壹把花椒，3片姜片。
2.鍋中加入1000ml水，然後加入200g鹽，倒入剛剛準備好的調料，蓋上鍋蓋大火燒開，燒開後關火，讓湯汁自然冷卻。
3.用小碗準備壹點高度白酒。雞蛋晾幹後，在白酒中滾動，使表面沾上白酒，然後放入無水無油的缸中。白酒可以讓鹽更快滲透到鴨蛋裏。
4.將完全冷卻的果汁倒入缸中，然後密封，在陰涼通風處腌制1個月。