主 料： 節瓜400克，肉末100克，香菇25克。
配 料： 鹽、味精、上湯、生粉各適量。
做 法： 1、節瓜去皮，切成3厘米高，中間挖小孔。2、香菇切末，與肉末拌和，加鹽、味精和上湯，釀在節瓜中，上籠蒸15分鐘，勾玻璃芡即可。
特 點： 清淡，鮮嫩。
節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有壹定的輔助作用。