1.智能炒菜鍋配有溫度傳感器、水分傳感器、速度傳感器等各種智能傳感器以及相應的控制算法，使其能夠根據不同的食材和烹飪方式自動調整烹飪參數，達到最佳的烹飪效果。而機械鍋需要根據食材和烹飪方式的不同，手動控制火力、時間等參數，無法實現智能烹飪。
2.智能炒菜鍋的內部結構和材料也與機械鍋不同。比如智能炒菜鍋的鍋底采用特殊的塗層或者加熱方式，達到最佳的烹飪效果。把智能炒菜鍋改成機械鍋，不僅難度大，而且不安全，需要拆卸、改造、更換部分零件。