2.蔥、姜、蒜洗凈，姜、蒜切片，辣椒對半切，蔥切段。
3.豬頭切片，盡量切薄。
4、青椒切成菱形塊。
5.鍋中倒入適量的食用油。油燒至七成熱時，加入少許豆瓣、姜片和蒜片、胡椒粉爆香。
6.然後倒入剁碎的豬頭翻炒。
7.加入剁碎的青椒，翻炒至青椒熟。
8.鍋中放入適量雞精、味精、鹽、蔥花。
9.炒好後關火裝盤。聞壹聞，很好吃，來壹碗米飯！