1
芹菜切絲，焯壹下，放涼備用。
2
雞蛋打散，胡蘿蔔洗凈，切成菱形塊。
三
炒鍋熱油，倒入蛋液，翻炒至熟，盛起待用。
四
加入少許炒香蔥和姜。
五
加入胡蘿蔔片翻炒片刻。
六
然後倒入芹菜，攪拌均勻。
七
加入鹽和糖翻炒。
八
然後倒入炒雞蛋，攪拌均勻。
九
加入少許雞精和香油。
10
翻炒均勻後關火。