2. 香菜去頭，洗凈，切段。
3. 辣椒去頭，洗凈，切斜段。
4. 白蘿蔔與紅蘿蔔絲以0.5茶匙的鹽，用手抓捏至軟化，去掉湯汁，再加0.5茶匙的鹽，再抓捏壹下，腌約20分鐘。
5. 時間到時再將湯汁倒除，並擰幹水份
6. 香菜加少許鹽抓捏ㄧ下，葉子轉綠軟化即可，倒除湯汁，擰幹水份。
7. 將香菜加入擰幹的蘿蔔絲中，加入調味料，拌勻，再撒上少許白芝麻即可。（亦可冷藏冰鎮後享用，更脆風味更佳）