壹般我們都是把肉夾饃放在泡沫盒裏，蓋上棉布保溫。包子夾之前需要重新加熱，這樣可以保持壹兩個小時，加熱時間長了會變硬。有經驗的師傅在夾包子的時候會倒壹些臘肉湯，會讓白吉饃變軟。
將腌制好的臘汁肉夾饃白吉饃裝入密封袋中，放入冰箱。第二天取出後，全部放入冷水中快速蘸壹下，再放入電餅鐺中加熱，會使口感稍差。