2.鱔魚、田螺洗凈，鱔魚切段，蔥、蒜、姜洗凈備用。
3.取壹個盤子，在底下鋪上若幹姜片，碼上螺螄，放幾顆蒜，再碼上鱔魚。
4.醬料:料酒壹勺，醬油壹勺，蒸魚醬油壹勺，白醋少許，蒜泥三瓣，白糖少許，鹽適量。
5、將醬料均勻的加入螺螄鱔中，還撒上兩個小紅辣椒，和蔥花！放入高壓鍋蒸十分鐘。