工具/原料:雞肉800g，幹香菇100g。
1.第壹步:將雞肉切塊，放入沸水中焯水2分鐘左右，撈出洗去浮沫備用。
2.第二步，將幹香菇提前泡發，清洗幹凈備用。
3.第三步，蔥的老皮洗凈切片，姜洗凈切片。
4.第四步:鍋內倒入食用油，燒至八成，放入雞肉翻炒，放入料酒和醬油翻炒，放入蔥姜炒香。
5、第五步，放入香菇，加入與香菇平齊的水，加入雞精，適量鹽，大火燒開，中火燉。
6、第六步，燉40分鐘左右，加入香精，出鍋。