用胡蘿蔔和管骨熬湯,放涼備用。可以加點味精提提神。切記兒童和孕婦不適合吃味精。將洋蔥、大蒜和芹菜切碎,浸泡在熱油中,密封備用。
將骨湯燒開,加入瘦肉、豬內臟和肉丸,如果喜歡,還可以加入幾片自己喜歡的蔬菜,加入適量的香油,可以帶點粉,出鍋前五秒加入切碎的芹菜葉和蔥葉,然後將湯汁倒入燒開的河粉中。