2.調料:精鹽25g，冰糖(或白糖)100g，鮮湯800g，色拉油50g(實際食用10)，蔥8g，香菜葉1片。
3.制作:將筍幹放入冷水中浸泡24小時至軟透，改刀成菱形結，放入沸水中煮3分鐘後取出，放涼透；將冰糖(或糖)放入鍋中，翻炒至糖色。將五花肉切成1 cm見方的方塊，放入五成熱的油鍋中翻炒5分鐘，至五花肉的肥油溢出，加入鮮湯、糖、筍幹，加入精鹽，燒開後小火煮約10分鐘，將蔥花放入竹筒狀的陶器中，用香菜裝飾。