我做的馬卡龍為什麽會這樣？

君之的方子很多都是錯誤的，不過馬卡龍的方子大差不差是可以做成功的。首先，妳裱花帶裏擠出來表面出現了很多泡泡，是因為蛋白已經開始消泡，其實這個時候就已經宣告了妳的馬卡龍的失敗，接下去的步驟完全沒有必要再進行了。君之的方子是法式馬卡龍的做法，雖然步驟簡單，但是成功的幾率比較低，建議使用意式馬卡龍的方子練手。意式方子裏的蛋白是加入糖漿打發，穩定性高，不會消泡。可加我微博，@大大大大瘋 ，有問題可私信或評論問我，我都會解答。