比目魚250g，生抽2茶匙(10ml)，鹽少許，辣椒醬2茶匙，糖1/2茶匙(3g)，料酒10ml，蔥花少許，油少許，熟白芝麻5g，蒜末少許。
工作方法
1將扁魚清洗幹凈，均勻的在魚身上塗上鹽，腌制30分鐘，瀝幹滲出的水。
把料酒、醬油、糖、油的混合汁抹在魚上，再抹上辣椒醬，撒上蒜末。
烤箱預熱200℃，烤盤墊錫紙，刷油。將平魚放入烤盤，入烤箱烤20分鐘。
4取出後，均勻撒上蔥花和熟白芝麻，和汁壹起和米飯壹起食用。
技巧
如果平魚的尺寸較大，為了便於烹飪和品嘗，可以在魚上切兩道。