2.將洋蔥洗凈，切成小顆粒。洗去蘑菇上的泥，用清水沖洗，擠出水分，然後切成丁。將洋蔥切段，姜切片。
3.先將蔥、八角、花椒放入油鍋炒香，然後撈出。然後將洋蔥放入油鍋，加入少許鹽，攪拌均勻。然後倒入香菇，翻炒幾分鐘，再放入豆瓣醬，用低中火不斷翻炒，防止糊鍋。當水完全炒熟後，取出炒好的蘑菇糊，放入玻璃瓶中。