配料:黃花魚和菜籽油。
調料:蔥、姜、蒜。
練習步驟:
1，蒜片，蔥花，姜絲
2、小黃魚去頭、鰭、尾。
3.取出內臟，倒入碗中。
4.倒入姜絲、料酒、鹽腌制20分鐘。
5、鍋中倒油，燒至七成熱，倒入小黃魚，中小火煎至兩面金黃。
6.另起鍋倒油，放入蔥花和蒜片，很香，放入剁椒醬、醬油和醋，攪拌均勻。
7.倒入15g水澱粉，大火收汁。
8.將汁澆在魚上，即可食用。