1.
壹片涼粉，切塊備用。
2.
洋蔥切片(手頭只有洋蔥)，大蒜切碎，香菜切碎。
3.
將洋蔥片和壹半蒜末翻炒。
4.
加入涼粉翻炒。期間加入適量生抽、老抽、辣醬、醋、鹽，繼續小火翻炒。
5.
壹直翻炒均勻，盡可能把涼粉的四面都炒透，直到糊渣出來。這個時候果汁已經基本幹了。
6.
關火，撒上香菜碎和蒜末。
7.
因為手頭沒有辣椒，所以用了這個，辣辣的，很厲害。