步驟:
1，芋頭去皮洗凈，
2、排骨泡水去點血。
3、冷水下鍋，加入酒，燒開，瀝幹備用。
4.準備蔥姜蒜八角的桂皮，用紗布包好。
5.炒鍋放少量油，煸炒排骨。
6.將排骨翻炒至微黃，倒出多余的油，加入冰糖繼續翻炒上色。
7.加入紅燒醬油料酒繼續翻炒至湯汁變幹。
8、加入沒有排骨的開水，大火燒開，放入芋頭。
9.放入蔥、姜、蒜，小火煨半小時，加鹽調味，湯幹。