兔腿、鮮花椒、辣椒、白酒、蔥姜、油、生抽、鹽、糖等。
做法
1、兔腿沖洗幹凈後用刀斬成小塊，下開水鍋氽燙至熟，去除肉裏的血沫和臟東西，撈出備用；
2、蔥姜切段切絲、辣椒切小段，鮮花椒搗碎備用，鍋裏放油，燒熱後，下入花椒碎和辣椒；
3、爆出香味後，下入氽好的兔肉，倒入少許白酒，下蔥姜絲，不斷翻炒兔肉，這時候兔肉裏會滲出壹些水；
4、加入少許生抽和鹽調色調味，繼續翻炒，加入壹點糖提鮮，不斷翻炒兔肉，直到湯汁收幹即可出鍋，撒壹些香菜。