兩個苦瓜中等大小；2-3根小蔥切末；1勺蠔油；辣椒油/花椒油；鹽，嘗壹嘗再決定加不加。
練習步驟:
1，苦瓜洗凈，用勺子刮去苦瓜裏的白瓤；
2.燒些熱水。水燒開後，倒入苦瓜片，觀察苦瓜顏色變綠後取出。
3.苦瓜片瀝幹水分，撒上香蔥末，倒入蠔油，酌情加鹽，加入雞精拌勻，再加入辣椒油或花椒油拌勻即可食用；
4、可以加壹些紅辣椒做裝飾，同時如果加了紅辣椒，可以稍微平衡寒熱；苦瓜燙好後直接加調料很重要，這樣調料很容易進入苦瓜。