1.背部肉切片，用鹽、料酒、白胡椒粉、蛋液、澱粉上漿備用。
2.準備配菜，可以根據個人喜好選擇。例如萵苣、大白菜、小油菜或卷心菜等。
3.鍋裏放底油，放入花椒、幹辣椒、豆瓣醬，炒香，放入蔥、姜、蒜，炒香，放入清水，用料酒、鹽、雞粉、醬油調味，鍋燒開，放入蔬菜，煮熟後取出。
4.將肉片放入湯中，煮熟後撈出放在青菜上，撒上胡椒面、辣椒面、蔥花、蒜末，倒入熱油。麻辣鹹鹹的，肉片口感順滑。湯辣而不燥，香氣四溢。