工具/材料:鱸魚片1勺，酒，蔥，蒜，豆瓣醬，香菜，胡椒粉，豬油，面粉，澱粉，少許調料。
1.將鱸魚洗凈切片，加入調味料，面粉和澱粉加適量水攪拌成糊狀，將切片的鱸魚放入糊狀中腌制壹小時。
2.熱鍋放油，將魚片放入熱油中，用文火或中火交替煎至魚呈金黃色，裝盤待用。
3.熱鍋放油，放蔥、蒜、料酒、幹辣椒、豆瓣醬等。入鍋爆炒。
4.炒好後放入炸好的魚片至金黃色，再適當放些調料。
5.魚片煮熟後，放出自己喜歡的洋蔥、香菜等裝飾，既提升了風味，又達到了裝飾的目的。