如何煮出沒有腥味的蝸牛？如何炒出沒有腥味的蝸牛？

1，材料:幹凈的蝸牛肉250g。食用油、辣椒醬、胡椒粉、芹菜、幹辣椒、味精、鹽、糖、香油、料酒、姜、蒜、蒜苗。

2、做法:將田螺去殼洗凈，用鹽和料酒腌制待用；將姜、蒜切成指甲片；蒜苗用斜刀法切成1 cm長的馬蹄鐵；將幹辣椒切成1厘米長的管子。先將腌制好的螺螄肉放入開水中浸泡去水，鍋內油燒開至七成熱，螺螄肉爆開。鍋內熱少許油，將幹辣椒、花椒炒至脆，再放入辣椒醬、姜、蒜片翻炒，再放入田螺肉、鹽、糖、味精、芹菜、蒜苗，快速翻炒，倒入香油，均勻放入鍋中。