01為了做好紅燒刺魚，我們需要準備以下材料:醬油、冰糖、鹽、料酒、姜、蒜等等。
首先我們需要把買來的刺魚去內臟，用清水清洗幹凈，然後先把刺魚兩面煎壹下。
接下來我們需要把紅燒刺魚的食材切好，然後在鍋裏留壹點油，把蔥姜蒜炒香。
最後將炸好的刺魚放入鍋中，加入半鍋水燒開，加入醬油、冰糖、鹽、料酒等。水燒開後，等湯變濃了就可以上桌了。為了增加味道，我們可以加壹些蔥花。