請問榨菜炒肉絲怎麽做？

豬肉(肥與瘦肉為3比7)200克，榨菜75克。

調料

大油75克，鹽2克，糖13克，醬油20克，蔥8克，姜5克，濕澱粉15克，味精3克，料酒13克，湯適量。

作法

(1) 肉、姜、蔥、榨菜(洗去辣椒)均切絲，肉用少量醬油、料酒、鹽拌勻、漿上濕澱粉並拌上些油。

(2) 用蔥、姜、料酒、醬油、糖、味精、濕澱粉對成汁。

(3) 炒勺燒熱註油，油熱後下肉絲翻炒散開，爾後再下榨菜炒幾下，倒入對好的汁，汁開後翻動幾下即成。

特點

鮮香可口，榨菜脆，肉絲嫩。