先打開鍋，放入冷水，將冷水煮開之後，把處理好的青蝦（去除內臟等不能吃的部位）放入水中，加入蔥姜蒜和料酒，繼續開大火煮上3至5分鐘就熟了。青蝦生的時候，蝦殼是呈青灰色，然後把它放入水中煮之後，蝦殼就會成紅色，而且蝦會蜷縮在壹起，這證明已經煮熟了。
煮好的青蝦將其撈出，然後放入盆中，加入少量的湯汁，浸泡壹下就可以吃了。整個過程大概3至5分鐘。