2.燒壹鍋開水，將羊肉焯水去血沫，再用清水沖幹凈！
3.把鍋燒紅放茶油，茶油燒出壹點煙的時候下姜片和羊肉翻炒；炒至羊肉有點焦黃噴白酒繼續翻炒，等酒味揮發後放少許鹽翻炒！
4.炒制8成熟後鍋裏多加點水放入幹辣椒，蓋上鍋蓋把水燒開！湯燒開後轉入高壓鍋繼續煮，待高壓鍋上汽後轉小火壓半小時
5.高壓鍋冷卻後開蓋調味，如果喜歡吃香菜的可以把香菜墊底，將滾開的湯和羊肉放在香菜上面！即可大功告成。