豆腐怎麽炸的膨脹秘訣

1、將豆腐切成合適的塊狀，放在蒸鍋中蒸10分鐘，使豆腐變得有韌性和幹燥。

2、取出蒸好的豆腐，待其稍微冷卻後，將其放入炸鍋中，加熱油至七成熱。

3、將豆腐放入炸鍋中，不要立即翻動，炸壹會兒後，豆腐會膨脹並從鍋底漂起來。

4、使用筷子將豆腐翻面，繼續炸至金黃色，變得膨脹鼓鼓的時候就可以撈出瀝油，炸好了。