猴頭菇中活性物質的主要作用①猴頭菇多糖:猴頭菇中最重要的活性物質,能提高機體耐缺氧能力,增加心臟血液輸出量,加速血液循環,有效抑制消化道腫瘤的生長。②氨基酸:猴頭菇含有17種氨基酸(人體必需的8種),含量也很高,是黑木耳的2倍,平菇的3倍,銀耳的5倍。能促進組織修復,增強細胞活力,抗癌,延年益壽。