1、先將烏雞剁成小塊，然後用花椒、茴香、八角等輔料腌兩個小時左右，不要忘了放適量的鹽。
2、將蘿蔔、耦、土豆都切小塊，大小適宜。
3、雞肉腌好後，在窩裏放點油，稍微炒壹下，能聞到肉香就可以了。
4、往炒過的雞肉裏加水，加的量根據自己喜好決定。大火燉至沸騰。
5、換小火，燉半個小時。然後放土豆、蘿蔔和耦。
6、然後加入壹些需要的調料，文火燉兩個小時以上。壹定要控制好火候，火越小越好，多燉壹些時間。