壹、主料:壹斤牛肉，最好選擇筋多的牛腩切成兩厘米左右的塊，還有壹斤土豆，也切成差不多大小的塊。
二、輔料:大料1個，辣椒10個，桂皮1個，丁香2個，姜2根，蔥或蔥少許，醬油，鹽，糖。
第三，把牛肉放在水裏，用大火煮。煮沸後撇去血沫，加入輔料，小火慢燉。當牛肉八成熟時，加入土豆壹起燉。出水量要控制，煮的時候基本晾幹。