雞腿，辣椒，幹辣椒，鹽，燒酒，糖，醬油，水，大蔥，雞腿。
爆炒雞腿
1.用9湯匙水、9湯匙醬油、3湯匙燒酒、3湯匙糖、適量胡椒粉調成醬；
2.雞腿去掉殘毛，洗凈血水，用刀尖在上面劃幾個小口方便入味，用燒酒、胡椒粉、鹽腌制；
3.將準備好的醬汁放入鍋中煮沸，加入幹辣椒、糖和大蔥；
4.將腌制好的雞腿放入鍋中煎至兩面金黃，依次倒入醬汁；
5.完全上色後，收汁出鍋，再撒上炒好的檸檬絲在雞腿上。