準備配料:
蝦1斤，土豆1，姜，蔥，蒜，蔥，幹辣椒，火鍋底料，豆瓣醬。
練習:
1.蝦洗凈，去須，開蝦背去蝦線，加姜片和料酒腌制15分鐘，土豆去皮切條，蔥切丁備用。
2.鍋裏多倒點油，把蝦仁倒入油裏，炸到金黃酥脆，再把土豆倒進去炸。
3.鍋裏留底油，放入小蔥、蒜、小米、蔥末翻炒，炒香，放入1塊火鍋底料，放入1勺豆瓣醬，炒紅油，放入蝦仁、土豆翻炒均勻。
4.加入1大勺生抽，1大勺蠔油和適量糖，翻炒入味，最後撒上白芝麻，放入蔥段，略炒均勻即可。