2.將準備好的肉絲放入碗中，加入澱粉、雞精、蛋清和少許鹽，用手抓勻，腌制10分鐘左右。
3.鍋內倒入食用油，翻炒蒜沫出香味。
4.將肉絲倒入油鍋，大火翻炒至變色、破碎。
5.將土豆絲倒入鍋中，繼續大火翻炒，加入鹽和雞精。
6.最後加入青椒絲翻炒2分鐘。把鍋拿出來放在盤子裏。