如何讓淡水魚變得美味

用鮮魚和郫縣豆瓣烹制而成。其特點是汁液鮮紅，魚肉鮮嫩，豆瓣味濃郁香濃，鹹中微辣，微酸甜。原料:活鮮魚。調料:豆瓣、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、糖、蔥花、味精。方法:將活鮮魚洗凈，每邊切5刀。將炒鍋放在大火上，加入植物油加熱至210℃，然後將魚煎至兩面微黃。留適量油，將魚放在鍋邊，放入豆瓣、姜、蒜，炒香，加入高湯、鹽、料酒、醬油、糖。拌入魚，中火煨10分鐘，然後煮至魚熟，放入魚盤中。