鮮奶
500克
蛋白
三
芒果
二
佐料
糖
20克
步驟
1.將牛奶煮至微沸，倒入碗中，冷卻。
2.用筷子夾起煉乳皮，倒出下面的牛奶。
3.把牛奶倒出來，加入糖，攪拌融化，過濾掉碎蛋白，攪拌均勻。
4.將蛋奶再次倒入碗中，讓奶皮浮起，封好保鮮膜。
放入蒸籠中蒸，煮沸，蒸15分鐘，凝固。
5.芒果去泥，倒在涼的雙皮奶上，冷藏後會更順滑。