材料:鱸魚1條，香蔥1根，蔥1根，姜2片，料酒半勺，蒸魚黑豆油2勺，鹽3克左右，胡椒粉少許，花椒粒少許，植物油1勺。
做法:將洗凈的鱸魚用半湯匙魚醬油、蔥絲、姜絲、鹽、胡椒粉蒸熟；料酒腌制5-10分鐘。在大盤子裏鋪上洋蔥；姜絲，上面放鹽鱸魚，魚上撒點蔥；生姜。燒開壹大鍋水，將魚放入水中蒸7分鐘；時間到了不要馬上開蓋，燉五分鐘再出鍋。取出蒸好的魚，將2湯匙蒸魚黑豆油倒在魚上，放上切好的香蔥，炒鍋燒熱油倒在魚上。