2、油鍋燒熱，200度左右油溫，倒入河蝦，十秒鐘，再撈出。
3.將油鍋重新加熱，將蝦炸5秒，使外殼變脆。
4、鍋中加少許水，倒入海鮮醬、醬油、姜末、糖多壹點，攪拌均勻，煮至糖融化，鍋內醬汁冒泡。
5.倒入蝦，立即翻炒，將醬汁裹在蝦上。
6、出鍋的時候可以倒壹點香油讓它更香，也可以撒點蔥花裝飾壹下。