1. 部位：牛仔骨是牛的胸肋骨部位，帶有骨頭，肉質比較粗硬。而牛仔粒則是牛的純肉，不帶骨頭，肉質相對較細嫩。
2. 用途：牛仔骨常用於制作燉品或咖喱，也可用作火鍋食材。而牛仔粒多用作炒菜的配料，如“牛仔粒炒飯”、“牛仔粒燉土豆”等。
總的來說，牛仔骨和牛仔粒在部位和用途上都有明顯的不同。