材料準備:鮮香菇、鹽水、鵪鶉蛋、鹽、花生油、生粉、鹽、醬油等。
1.將鮮蘑菇在鹽水中浸泡十分鐘，然後擠幹。
2.在鍋裏煮適量的水。水燒開後，把蘑菇放在盤子裏，把鵪鶉蛋打在每個蘑菇裏，然後撒上適量的鹽。大火蒸約15分鐘。
3、調適量面粉(花生油、面粉、鹽、醬油、水拌勻)。
4.蘑菇蛋蒸熟後會很多汁。蒸熟後，將汁液倒入鍋中。煮沸後，倒入生粉，拌勻。
5、然後把醬汁澆在蘑菇面上。