材料:苦瓜500克、大蒜10克、生姜10克、鹽10克、食用油30克、小米椒10克、生抽10克、朝天椒20克。
1.苦瓜洗凈切絲。燒開熱水，焯水去除苦味。撈起瀝幹水分，加入適量鹽腌制10分鐘。
2.大蒜、小米椒、生姜切粒備用。
3.熱鍋放油，放入小米椒、蔥、姜、蒜炒香。
4.加入苦瓜翻炒。
5.加入醬油翻炒入味，苦瓜翻炒變軟。
6.加入適量的水翻炒片刻，大火煨至收汁。
7.盤子裝好了就可以吃了。