壹般做的好的法國大孔奶酪有壹點苦味而且很膩（法國人好像就喜歡吃膩的東西比如腌肥豬肉），如果苦味太重就是質量問題了。
吃法很多的：直接當茶點吃，切成薄片抹在面包上吃。如果享受不了，就抹在面包上方在烤箱裏烤制（把面包烤的焦黃，奶酪化在面包上）味道好級了。
吃壹種愉快的運動，自己開發壹下奶酪的多種吃法，很有意識。。