2.輔料:油1大勺，鹽1撮，花椒25g，八角10g，桂皮4片，幹紅辣椒若幹，料酒2大勺，澱粉1大勺，白胡椒半勺。
3.練習:
(1)食材都準備好了。買的時候請店家把草魚切片。
(2)將大蒜切成粉末。
(3)將魚皮放入鍋中，加入調料。
(4)腌制。
(5)鍋熱，菜快炒，加鹽調味，加水煮沸。
(6)取出食材，在鍋底打碼。
(7)將魚片放入鍋中焯水至熟透。
(8)取出魚片，放在菜上，用剁椒碼好。
(9)燒開熱油。
(10)倒在剁碎的辣椒上。