配料:腌姜、蒜苗
調料:鹽、生抽、料酒、生粉、食用油。
練習:
1，材料圖。
2、羊肝去筋膜切片，切塊用清水浸泡，可以在水中加入少量料酒。
3、蒜苗切段，泡姜片。
4.切碎壹些白蒜苗和壹些浸泡過的姜片。
5.將肝片用水浸泡後，加入鹽和醬油、生粉抓勻。
6.將油倒入炒鍋，將腌好的肝片倒入油中。
7.待肝片全部變色後，出鍋。
8.鍋裏留少量油，蒜末和姜末翻炒。
9.把溜過油的肝片回鍋，倒入蒜苗和姜片翻炒，加入醬油和鹽，喜歡的話可以加點味精。翻勻後出鍋。