2.將新鮮的鵝肝洗凈，切成約8毫米厚的片，然後倒入紅酒和黑胡椒並加入壹些食用鹽，將鵝肝壹起腌制。腌制20分鐘後，取出兩面，粘上澱粉。
3.鍋裏燒熱食用油，鍋裏煎鵝肝。整個過程只能用小火，炒的時候要不停的翻，避免炒到。
4.再次起鍋，放入食用油，加熱後放入藍莓醬和紅酒，加入蜂蜜，快速翻炒，再放入黑胡椒和胡椒粉，熬成濃湯。鵝肝煎好後，取出來裝盤，直接澆湯。