現代醫學認為，羊肉進補能使血液生氣，冬季吃羊肉能益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力；增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。
中醫認為羊肉味甘性溫，能益氣補虛，溫補脾腎，是滋補強壯的佳品。
1.冬瓜去皮，去籽，切成厚片。羊肉切片後，加入紹興酒和胡椒粉腌制。生姜去皮切片。把洋蔥切成花。
2.鍋中加油，將姜片放入鍋中，註入適量清湯，放入冬瓜，中火煮至冬瓜六成熟。
3.加入羊肉片和枸杞，加鹽，煮透，撒上蔥花。
要點:冬瓜要硬，羊肉不能太老，煮的時間要適中。