用料
主料：雞蛋2個、炒飯1碗
輔料：鹽少許、食用油少許
1、雞蛋1個分離蛋清和蛋黃，蛋黃部分加入全蛋1個，撒入鹽少許，打散，過篩。
2、平底鍋刷油，開小火燒熱，倒入蛋液攤開，待其凝固立刻關火。
3、用裱花頭在蛋皮上壓出圓形，摳出蛋皮。
4、將蛋清部分打散，填入鏤空處，再次開小火，待蛋清凝固後立即關火。
5、將煎好的蛋皮翻面，中間鋪入炒飯，左右對折包起。
6、盛出蛋包飯，對半切開，即可享用。