鮮蠶豆、竹筍、金華火腿、糖、料酒、澱粉、香油。
練習:
1，新鮮蠶豆去殼去皮剝豆瓣，春筍去殼去老梗，切成斜刀塊，火腿切片；
2.鍋中放清水，倒入竹筍煮3分鐘，撈起去草酸；
3.炒鍋燒熱後加入油，油熱後將竹筍炒2分鐘，再將蠶豆瓣和火腿片炒熟；
4.加入半碗清水，大火燒開後加入鹽、糖、料酒，攪拌均勻繼續燒2-3分鐘，至水稍少；
5、加入水澱粉勾芡，淋少許香油。