2.烏龍茶:安溪烏龍茶還有鳳凰單叢、黃茶蜜、桂花等品種。獨特的發酵工藝造就了其獨特的香、味、色魅力。
3.綠茶:安溪綠茶有綠牡丹、君山銀針等品種,翠綠色,清新爽口。
4.白茶:安溪白茶也很有名,主要有白牡丹和壽眉,色澤銀白色,香氣清幽,滋味醇厚,甘甜。
5.紅茶:安溪紅茶有煙紅茶、九曲紅茶等品種。它由保守的秘方和復雜的制作而成。茶葉呈紅色至褐色,香甜芬芳,滋味濃郁。