具體做法：
魚去鰓、去鱗、去內臟(魚油、魚子留下)後洗凈，炒鍋上火，放少量油，將魚煎兩面2-3分鐘(用油煎過的魚煮湯，湯白如奶，不煎湯清如水)，加水煮約15分鐘即成(可把魚油、魚子和煎好的魚同煮)。煮魚湯時只放少量料酒、蔥，不放其它調料。喝湯時碗中根據個人口味放適量鹽、醋(鹽、醋均有收斂作用)。